7 agosto 2022 Por Colino 0

Caviar de berenjena: una receta rusa de verduras muy sana y deliciosa

Las berenjenas es una de las verduras más versátiles para comer en todas sus versiones y en diferentes momentos: de primer plato, como principal y como acompañamiento.

Hoy os traemos una receta deliciosa y muy sana: caviar de berenjena, una receta rusa de verduras, muy típica en los países del este como guarnición, como es el caso de Rusia. Un falso caviar de berenjenas que es una auténtica delicia.

Podríamos compararlo con un pisto, pero con un ingrediente que le da un toque muy particular: las semillas de cilantro o coriandro en grano. Una combinación que te encantará para mojar pan sin parar.

Ingredientes

Para 4 personas

Cebolla dulce
1

Pimiento rojo
1

Diente de ajo
3

Berenjena
3

Tomate triturado natural
125 ml

Tomate concentrado
15 ml

Caldo de verduras o agua

Cilantro en grano
1

Cilantro fresco

Eneldo fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

Cómo hacer caviar de berenjena

Dificultad: Fácil

Tiempo total
1 h 40 m

Elaboración
10 m

Cocción
1 h 30 m

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y secar bien las berenjenas, el pimiento y las hierbas frescas. Después picamos la cebolla, los dientes de ajo muy finos y machacamos el cilantro en grano en un mortero, dejando trocitos más enteros. También troceamos el pimiento y las berenjenas en tacos.

Por otro lado, calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, pochamos la cebolla con una pizca de sal durante unos 5-8 minutos y añadimos el pimiento y el ajo, 10 minutos más. Después, incorporamos el cilantro y removemos durante un par de minutos.

Posteriormente agregamos la berenjena y la removemos a fuego lento para que empiece a coger color. Añadir el tomate triturado, el tomate concentrado y un poco de agua o caldo. Remover y dejar cocinar lentamente durante unos 60-70 minutos.

A medida que se va cocinando, hay que remover de vez en cuando y añadir caldo según lo vaya pidiendo. El resultado es una consistencia melosa a la que añadir un puñadito de perejil o cilantro picado y listo para disfrutar. Si se desea, se puede servir con eneldo fresco.

Fotos | Directo al paladar


La noticia

Caviar de berenjena: una receta rusa de verduras muy sana y deliciosa

fue publicada originalmente en

Trendencias

por
Colino

.

Las berenjenas es una de las verduras más versátiles para comer en todas sus versiones y en diferentes momentos: de primer plato, como principal y como acompañamiento.

Hoy os traemos una receta deliciosa y muy sana: caviar de berenjena, una receta rusa de verduras, muy típica en los países del este como guarnición, como es el caso de Rusia. Un falso caviar de berenjenas que es una auténtica delicia.

Podríamos compararlo con un pisto, pero con un ingrediente que le da un toque muy particular: las semillas de cilantro o coriandro en grano. Una combinación que te encantará para mojar pan sin parar.

En Directo al Paladar

Cómo asar berenjenas en el microondas, la forma más fácil y rápida para disfrutarlas en 15 minutos

Ingredientes
Para 4 personas

Cebolla dulce
1

Pimiento rojo
1

Diente de ajo
3

Berenjena
3

Tomate triturado natural
125 ml

Tomate concentrado
15 ml

Caldo de verduras o agua

Cilantro en grano
1

Cilantro fresco

Eneldo fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

Cómo hacer caviar de berenjena
Dificultad: Fácil

Tiempo total
1 h 40 m

Elaboración
10 m

Cocción
1 h 30 m

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y secar bien las berenjenas, el pimiento y las hierbas frescas. Después picamos la cebolla, los dientes de ajo muy finos y machacamos el cilantro en grano en un mortero, dejando trocitos más enteros. También troceamos el pimiento y las berenjenas en tacos.

Por otro lado, calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, pochamos la cebolla con una pizca de sal durante unos 5-8 minutos y añadimos el pimiento y el ajo, 10 minutos más. Después, incorporamos el cilantro y removemos durante un par de minutos.

Posteriormente agregamos la berenjena y la removemos a fuego lento para que empiece a coger color. Añadir el tomate triturado, el tomate concentrado y un poco de agua o caldo. Remover y dejar cocinar lentamente durante unos 60-70 minutos.

A medida que se va cocinando, hay que remover de vez en cuando y añadir caldo según lo vaya pidiendo. El resultado es una consistencia melosa a la que añadir un puñadito de perejil o cilantro picado y listo para disfrutar. Si se desea, se puede servir con eneldo fresco.

Fotos | Directo al paladar

– La noticia

Caviar de berenjena: una receta rusa de verduras muy sana y deliciosa

fue publicada originalmente en

Trendencias

por
Colino

. (FUENTE ORIGINAL a un solo click en) —-> Leer más (publicado gracias a) —-> Trendencias