La cena con calabacín a la plancha y queso feta que es fácil y ligera y que comería todos los días
El verano no solo es el momento de comer helado, también de aprovechar la temporada de calabacín para hacer recetas ligeras pero bien cargadas de nutrientes. Es una hortaliza muy versátil, que hasta se puede consumir cruda, pero hay que reconocer que tiene mucho mejor sabor cocinado. Y, aún así sigue siendo perfecto para platos frescos que se preparan rápido y fácil. Como esta ensalada de calabacín a la plancha, que es un estupendo primer plato o guarnición, pero que también puede convertirse en una cena ligera.
Empezamos lavando y secando el calabacín. Después, lo cortamos en rodajas no muy finas. Salpimentamos y calentamos un poco de aceite en una buena plancha o sartén antiadherente y a potencia media-alta.
Cuando esté caliente, agregamos el calabacín y salteamos las rodajas durante unos minutos removiéndolas con una espátula o agitando la sartén, hasta que estén al punto deseado. No obstante, también se pueden hacer a la parrilla, girando cada pieza ayudándonos de unas pinzas si son grandes.
Retiramos a una fuente y repartimos abundante perejil fresco picado (bien lavado y seco) por encima. También, el queso feta cortado en cubos pequeños. Añadimos ralladura de limón y un poco de zumo, aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y sésamo tostado.
Dejamos reposar y enfriar unos minutos, a temperatura ambiente o en la nevera para servirla más fría, permitiendo que el calabacín coja mejor los aromas del plato.
Eso sí, el punto del calabacín se puede ajustar al gusto: marcándolo más al dente, cortando las rodajas más gruesas y salteándolas lo justo, o dejando que caramelice ligeramente con sus propios jugos para conseguir una textura más tierna y sabores más intensos. Aunque otra buena idea es combinar ambas opciones para jugar con los contrastes.
Fotos | Vitónica
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La noticia
La cena con calabacín a la plancha y queso feta que es fácil y ligera y que comería todos los días
fue publicada originalmente en
Trendencias
por
María Yuste
.
El verano no solo es el momento de comer helado, también de aprovechar la temporada de calabacín para hacer recetas ligeras pero bien cargadas de nutrientes. Es una hortaliza muy versátil, que hasta se puede consumir cruda, pero hay que reconocer que tiene mucho mejor sabor cocinado. Y, aún así sigue siendo perfecto para platos frescos que se preparan rápido y fácil. Como esta ensalada de calabacín a la plancha, que es un estupendo primer plato o guarnición, pero que también puede convertirse en una cena ligera.
En Trendencias
La receta más fácil de calabacín: está lista en 10 minutos y sirve tanto para una cena rápida o una comida ligera
Ingredientes
Para 2 personas
Calabacín (uno grande o dos pequeños)
Dientes de ajo
1
Queso feta
50 g
Perejil fresco o cilantro o eneldo
Limón
1
Semillas de sésamo
Vinagre de manzana o arroz o Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Cómo hacer ensalada de calabacín a la plancha con queso feta
Dificultad: Fácil
Tiempo total
30 m
Elaboración
10 m
Cocción
20 m
Reposo
15 m
Empezamos lavando y secando el calabacín. Después, lo cortamos en rodajas no muy finas. Salpimentamos y calentamos un poco de aceite en una buena plancha o sartén antiadherente y a potencia media-alta.
Cuando esté caliente, agregamos el calabacín y salteamos las rodajas durante unos minutos removiéndolas con una espátula o agitando la sartén, hasta que estén al punto deseado. No obstante, también se pueden hacer a la parrilla, girando cada pieza ayudándonos de unas pinzas si son grandes.
Retiramos a una fuente y repartimos abundante perejil fresco picado (bien lavado y seco) por encima. También, el queso feta cortado en cubos pequeños. Añadimos ralladura de limón y un poco de zumo, aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y sésamo tostado.
Dejamos reposar y enfriar unos minutos, a temperatura ambiente o en la nevera para servirla más fría, permitiendo que el calabacín coja mejor los aromas del plato.
Eso sí, el punto del calabacín se puede ajustar al gusto: marcándolo más al dente, cortando las rodajas más gruesas y salteándolas lo justo, o dejando que caramelice ligeramente con sus propios jugos para conseguir una textura más tierna y sabores más intensos. Aunque otra buena idea es combinar ambas opciones para jugar con los contrastes.
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La cena con calabacín a la plancha y queso feta que es fácil y ligera y que comería todos los días
fue publicada originalmente en
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María Yuste
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