20 agosto 2022 Por Audrey 0

La receta de la fideuá de toda la vida no solo es súper fácil, sino que es muy sabrosa

Hay recetas de pasta para no aburrirnos y buenísimas y otras con las que nos chupamos los dedos. Entre estas últimas, no podemos menos que destacar la fideuá, pero no una de esas que son una alternativa perfecta al arroz, sino la receta más tradicional que podemos encontrar.



Lo mejor de todo es que su elaboración es fácil con un resultado excepcional y que podemos hacer cualquier día que se precie o, por qué no, uno más especial bien como plato único o para acompañarlo de algo ligero como un [gazpacho](https://www.trendencias.com/gourmet/receta-tradicional-gazpacho-andaluz-que-simples-sale-bien-cocina-no-sea-tuyo) veraniego.

Ingredientes

Para 4 personas

Fideos gruesos
400 g

Rape
200 g

Sepia
2

Colas de gambas
16

Diente de ajo
2

Tomate pera maduro
4

Pimentón dulce

Azafrán en hebra

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pescado o fumet
1 l

Cómo hacer fideuá tradicional

Dificultad: Fácil

Tiempo total
25 m

Elaboración
10 m

Cocción
15 m

Troceamos el pescado en piezas de tamaño bocado. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una paella o sartén y lo salteamos. Retiramos y reservamos. A continuación salteamos el marisco. Retiramos también y reservamos.

En el mismo aceite, salteamos el ajo picado fino, y cuando se empiece a dorar añadimos el tomate pelado y rallado, el pimentón, las hebras de azafrán, los fideos y el caldo caliente. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio unos siete u ocho minutos.

En este punto añadimos el rape reservado y dejamos cocer un par de minutos más. Incorporamos el marisco pelado, tapamos y dejamos reposar dos minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan las gambas con el calor residual. Si la fideuá queda seca durante la cocción, añadimos pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.

Así, además de unos ingredientes sencillos, pero muy sabrosos, solo nos hace falta una paella (sí, muchos la llamamos paellera, pero seremos fieles) y tenemos modelos estupendos con un precio de 21,75 euros.


Metaltex – Paellera INDUCCION Acero Esmaltado 4 Raciones (30 cm), Color Único

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Fotos | Directo al Paladar


La noticia

La receta de la fideuá de toda la vida no solo es súper fácil, sino que es muy sabrosa

fue publicada originalmente en

Trendencias

por
Audrey

.

Hay recetas de pasta para no aburrirnos y buenísimas y otras con las que nos chupamos los dedos. Entre estas últimas, no podemos menos que destacar la fideuá, pero no una de esas que son una alternativa perfecta al arroz, sino la receta más tradicional que podemos encontrar.

Lo mejor de todo es que su elaboración es fácil con un resultado excepcional y que podemos hacer cualquier día que se precie o, por qué no, uno más especial bien como plato único o para acompañarlo de algo ligero como un [gazpacho](https://www.trendencias.com/gourmet/receta-tradicional-gazpacho-andaluz-que-simples-sale-bien-cocina-no-sea-tuyo) veraniego.

En Trendencias

La receta de pasta italiana fácil que nos ha enseñado Courteney Cox al estilo de Mónica en ‘Friends’

Ingredientes
Para 4 personas

Fideos gruesos
400 g

Rape
200 g

Sepia
2

Colas de gambas
16

Diente de ajo
2

Tomate pera maduro
4

Pimentón dulce

Azafrán en hebra

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pescado o fumet
1 l

Cómo hacer fideuá tradicional
Dificultad: Fácil

Tiempo total
25 m

Elaboración
10 m

Cocción
15 m

Troceamos el pescado en piezas de tamaño bocado. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una paella o sartén y lo salteamos. Retiramos y reservamos. A continuación salteamos el marisco. Retiramos también y reservamos.

En el mismo aceite, salteamos el ajo picado fino, y cuando se empiece a dorar añadimos el tomate pelado y rallado, el pimentón, las hebras de azafrán, los fideos y el caldo caliente. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio unos siete u ocho minutos.

En este punto añadimos el rape reservado y dejamos cocer un par de minutos más. Incorporamos el marisco pelado, tapamos y dejamos reposar dos minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan las gambas con el calor residual. Si la fideuá queda seca durante la cocción, añadimos pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.

Así, además de unos ingredientes sencillos, pero muy sabrosos, solo nos hace falta una paella (sí, muchos la llamamos paellera, pero seremos fieles) y tenemos modelos estupendos con un precio de 21,75 euros.

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Nota: algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio a Trendencias

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La receta de la fideuá de toda la vida no solo es súper fácil, sino que es muy sabrosa

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Audrey

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